Gunakan Strategi ini Untuk Anda yang Ingin Memakan Porsi Besar

Memilih makanan sehat mungkin menjadi cara yang lebih efektif untuk menurunkan berat badan daripada makan lebih sedikit, para peneliti melaporkan.

Dalam penelitian terbaru, para peneliti mengukur berapa banyak peserta yang makan ketika diberi diet yang bervariasi dalam ukuran porsi. Meskipun sekitar sepertiga dari peserta telah dilatih dalam berbagai strategi untuk mengelola porsi makanan selama eksperimen penurunan berat badan sebelumnya, semua peserta makan lebih banyak karena ukuran porsi yang meningkat.

Meskipun peserta yang dilatih memiliki jumlah orang yang sama, mereka cenderung memilih makanan yang lebih sehat dan akhirnya mengkonsumsi lebih sedikit kalori secara keseluruhan.

"Hasilnya menunjukkan bahwa memilih makanan yang sehat dan rendah kalori lebih efektif dan lebih berkelanjutan daripada hanya mencoba untuk melawan sebagian besar pilihan kalori yang lebih tinggi," kata Faris Zuraikat, seorang mahasiswa pascasarjana di Penn State. "Jika Anda memilih makanan berkalori tinggi tetapi membatasi jumlah yang Anda makan, porsinya akan terlalu kecil, dan Anda mungkin lapar."

Penelitian sebelumnya telah menunjukkan kekuatan tentang "efek ukuran porsi", yang merupakan kecenderungan bagi orang untuk makan lebih banyak ketika porsi yang lebih besar disajikan dan dapat menyebabkan orang mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang mereka inginkan.

Para peneliti merancang perawatan untuk membantu orang mengatasi efek ini, di mana peserta diajarkan strategi untuk mengontrol porsi makanan dan makan lebih sehat. Zuraikat mengatakan bahwa dia dan peneliti lain ingin melihat apakah pelatihan itu efektif dalam membantu orang mengontrol porsi makanan.

"Kami mengumpulkan sekelompok subjek yang memiliki pelatihan ekstensif tentang strategi kontrol porsi untuk melihat apakah respon mereka terhadap peningkatan porsi porsi makanan yang disajikan pada makanan berbeda dari orang yang tidak terlatih," kata Zuraikat. "Kami juga tertarik pada apakah orang-orang yang tidak terlatih dengan kelebihan berat badan dan obesitas atau berat badan normal berbeda dalam tanggapan mereka."

Para peneliti merekrut tiga kelompok wanita untuk berpartisipasi dalam penelitian ini: 34 kontrol kelebihan berat badan, 29 kontrol berat badan normal, dan 39 yang sebelumnya telah menyelesaikan percobaan penurunan berat badan satu tahun yang menekankan strategi kontrol porsi. Semua peserta mengunjungi lab seminggu sekali selama empat minggu. Selama setiap kunjungan, para peneliti menyediakan makanan yang sama tetapi meningkatkan porsi porsi makanan dalam urutan acak selama berminggu-minggu.

Setiap makanan terdiri dari makanan dengan kandungan kalori yang lebih tinggi, seperti roti bawang putih, dan kandungan rendah kalori, seperti salad. Makanan ditimbang sebelum dan sesudah makan untuk menentukan berapa banyak peserta makan, dan asupan kalori ditentukan dari tindakan ini.

Para peneliti menemukan bahwa ketika para peserta menerima porsi yang lebih besar, mereka yang berada di semua kelompok makan lebih banyak. Misalnya, jika ukuran porsi meningkat 75 persen, jumlah rata-rata yang dimakan meningkat 27 persen.

Namun, peserta yang menerima pelatihan mengkonsumsi lebih sedikit kalori dibandingkan mereka yang tidak. Namun, semua peserta dalam tiga kelompok mengonsumsi jumlah makanan yang sama, peserta yang menerima pelatihan memilih makanan yang memiliki kadar kalori lebih rendah.

"Semua kelompok diberi makanan yang sama, tetapi pilihan makanan mereka berbeda. Peserta pelatihan mengkonsumsi lebih banyak makanan rendah kalori dan makan lebih sedikit kalori daripada kontrol yang tidak terlatih," kata Zuraikat. "Akibatnya, asupan kalori lebih sedikit peserta dilatih daripada kelompok kontrol, yang asupannya tidak berbeda berdasarkan status berat badan."

Para peneliti mengatakan bahwa penelitian yang muncul dalam jurnal Appetite, menggambarkan kekuatan efek ukuran porsi sementara juga menyarankan strategi yang lebih mudah dan lebih berkelanjutan untuk mengelola asupan kalori.